Cuisine gastronomique

La "Cuisine gastronomique" est une catégorie à part.
J'ai voulu cette rubrique pour différencier deux établissements qui, à mes yeux, avaient un profil inclassable parmi les rubriques existantes.

L'étage : par l'originalité du lieu et de son cadre tout en boiseries. Et surtout par sa cuisine utilisant certains produits d'une noblesse absolue, sans le service "guindé" de l'établissement étoilé.

L'auberge du Ru : cuisine créative et originale sublimée par les conseils avisés de Laurent Derhé, MOF (Meilleur Ouvrier de France) 2007 en sommellerie. Personnage attachant, au service de son art. Une cave exceptionnelle notamment pour les aficionados des vins de la Vallée du Rhône.