Huitres, coquillages poissons et crustacés pour ce nouveau thème gastronomique.
Le patron du restaurant Frédéric et son chef Romain nous avait concocté le programme suivant.
Menus Huîtres :
- Apéritif, Beaujolais Blanc de Sébastien Dufour Régnié Durette
- un amuse bouche: dés de terrine de poisson maison + Beaujolais Blanc
- plateau de fruits de mer :
par convive :
- crevettes guyane + langoustines guilvinech + bulots
Découverte de 4 bassins d’huitres et affinages :
- Huîres étang de Thau
- Fines de claires (Charentes)
- Quintin (Bretagne)
- Asnelles (Normandie)
- spéciales Pattedoie (Charentes mais affinage spécifique)
Pour accompagner : Pic Poul de Pinet (thau + fdc), puis Mantel Blanco (Espagne, rueda verdero) et pour finir avec la spéciale pattedoie : Pouilly Fuissé (Mâconnais) Nicolas Maillet
- Tiramisu revisité façon la poissonnerie accompagné de son Jurancon sec biodynamie château Lafitte
- café
Menus Poisson et Saveurs Iodés
- Apéritif, Beaujolais Blanc, de Sébastien Dufour Régnié Durette
- un amuse bouche: Dés de terrine de poisson maison avec un vin + Beaujolais blanc 100%
- entrée autour de la mer : assortiment :Gravlax de saumon, salade de poulpe + crevette + langoustine du Guilvinech et bulots de Normandie accompagné de Picpoul de Pinet et Mantel Blanco)
- Poisson des fjords… le flétan blanc avec sa garniture accompagné d'un Pouilly Fuissé ( Mâconnais) Nicolas Maillet
- Tiramisu revisité façon la poissonnerie accompagné de son Jrancon sec biodynamie château Lafitte)
- café
Ils ont participé à ce déjeuner
- Solutions Sociales Steven Zagala Gestion de la paye externalisée
- IAD Edith Nay Perret Agent Immobilier
- Rang Expert Olivier Arfos Solutions de rangements- rayonnages – Plates-formes
- De Mères en Chef Alexandra Merchadier, cuisinière à domicile, cours de cuisine
- Nou Paris Lois Mathieu Entreprise de communication
- Le Conservateur Elodie Guerreiro Gestion de patrimoine
- Club Les Plaisirs Gourmands Laurent Montmain Club d'entreprises
- Anais Josserand La Cave aux Papilles Caviste
- Espace Bizet Philippe Bizet Fleuriste au centre commercial Saint Genis 2 et président de l'association Solen
- Thierry Chatelux Peintre – décoration - placo et son épouse Véronique
- Delta Drone Philippe Lacroix Sécurité Drone
- Socièté Practys Philippe Lafaix Conférencier Formateur
- Blue QSE Marine Bouilhol Amélioration de des performences de votre entreprise en suivant les démarches QSE, RSE